Grillad fransyska med fransk potatissallad

Utmana grillsommarens flintastek med ett mer smakrikt, gräsuppfött alternativ! I detta recept marineras skivor av fransyska i en ljuvlig klassisk marinad med balsamvinäger vars syra bryter ner köttets proteiner och gör det mörare. Serveras med en fransk potatissallad.

I samarbete med: Cecilia Folkesson

45 minuter

4 portioner

Du behöver

700 g
fransyska (Alternativ - högrev eller flapsteak)
Marinad
0,5 dl
olivolja
0,5 dl
balsamvinäger
2 msk
flytande honung
1 tsk
salt
1 krm
svartpeppar
3 st
vitlöksklyftor
Färsk timjan
Fransk potatissallad
1 kg
färskpotatis eller delikatesspotatis

1 st
rödlök
1 st
knippe gräslök
1 st
kruka persilja
2 msk
kapris
65 g
färsk spenat
3 tsk
dijonsenap
0,5 dl
olivolja
1,5 msk
äppelcidervinäger
0,5 tsk
salt
1 krm
svartpeppar

Gör så här

Börja med marinaden. Hacka timjan och blanda ihop med resten av ingredienserna.
Skär fransyskan tvärs över fibrerna till centimetertjocka skivor.
Marinera köttet några timmar – gärna över natten.
På serveringsdagen; börja med att tvätta och koka potatisen.
Skiva rödlöken tunt och hacka gräslök och persilja.
Blanda ihop rödlök, gräslök, persilja och kapris i en stor skål.
Rör ihop och olivolja, äppelcidervinäger, dijonsenap, salt och peppar, häll över i den stora skålen.
Dela potatisen i mindre bitar om du vill och blanda ihop allt. Låt stå och dra i kylen och blanda i spenaten precis innan servering.
Grilla köttet några minuter på varje sida och skär upp i skivor precis innan servering.